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弘道经邦:即食型休闲食品如何进行品牌策划?



快消产品中的休闲食品一直占据着很大的市场空间,而它的口味及品类变化规律也是随着消费者购买的市场反馈而在一定时间内来调整的。如何为即食休闲食品做品牌策划呢?我们下面就以现在是市面上超市销量很好的即食来举例分析:

即食豆干、即食凤爪,被业内认为是最具市场竞争力的三大熟食类休闲食品。即食的年市场销售总量每年以20%以上的速度增长,业内预计很快会突破50亿元的市场销售容量,在这样一个较为乐观的前景下,为其及时做好品牌策划是至关重要的。

一、销售渠道的选择
即食休闲食品的兴起大概是在2008年左右,目前该行业领域发展已经开始由过去的加工式企业走向品牌化、产业化企业,企业的规模化、规范化、产业化的方向拓展,一些重视品牌建设、品牌形象的龙头企业开始脱颖而出。与其他食用菌具有种植优势,而且有广泛的消费基础,于是企业开始以为原料研发新产品,即食成为最终的创新成果推向市场。打开的市场突破口首先定位在东北三省地域内,很快在这三个区域市场就形成了规模消费。而后许多食用菌企业纷纷效仿,将即食作为热点产品主推,这股市场热潮从以东北、华北为主的北方市场逐渐向南方市场转移,并最终实现全国化的无差别消费。从市场调研中不难发现,即食市场火爆现象绝非偶然作为,因为它具有食用方便,营养价值高的特点。随着消费者的消费升级,新生消费群越来越重视食品健康问题,而即食作为食用菌的佼佼者,恰好能够迎合消费者的这种新需求。

二、在产品口味及包装设计上的创新意识
在产品创新的仪式上,即食企业并没有坐享其成,而是采用产品线优化的方式,从口味到品牌元素打造上,都进行了适度的创新,期望从这两个角度进行产品线拓宽。通过对目标消费人群的调研和长期跟踪,推出了红油系列产品,或微辣,或者清香,更为贴近目标消费人群喜好。产品加工工艺上还从最开始的单一麻辣味,发展为爽辣、麻辣、香辣、红油、油焖、菇酱等六大品类,还有瓶装和礼品盒等十几大系列。

在包装方式上,即食企业从最初看起来特别像榨菜,产品的价值感很低,市场辨识度较低的包装设计开始反思。经过不断改良,现如今的包装设计中添加了很多休闲食品的元素和符号。


时间:2018-04-26 来源:弘道经邦大农业大健康策划
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